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2023年春-夏に信濃大町にオープン予定の「本と茶 TOBIRA-扉-」のホームページを公開しました。ぜひご覧ください。

「毎日が、人間の都合ではなく、酵母の都合なんです。」 パン工房「わたぼうし」の店主小林真奈美さんの生活は、自然に沿ったパン作りを中心にまわっている。季節や天候に合わせてパンの仕込みと焼きの時間は異なる。天然酵母のパンは発酵に時間がかかるため、日中仕込んだ生地を翌朝早くから焼...

駅前から続く本通り商店街。学校帰りの子どもに作りたてのお菓子を手渡す洋菓子店のおかみさん。通り沿いの花壇に日課の水やりをする電気店のお母さん。店先で立ち話したり、はたまたベンチに座って話し込む常連さん。数件先のご近所さんに声をかけ合ったりと、昔はあたり前だった日常風景が今は...